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Etoiles d’Epicure

14 juin 2017

95€

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Alexandre Bousquet

Restaurant L'Atelier de Gaztelur *
www.gaztelur.com

Maître restaurateur et Maître cuisinier de France
1 étoile au Guide Michelin 2017
1 étoile au Guide Michelin 2015
3 toques au Guide Gault & Millau 2015

Cet ancien de Guérard et Boyer, associe avec talent et une grande technique des produits de qualité, de saison et de terroir. Passionné par l´Asie et en perpétuelle recherche de nouvelles saveurs, il a récemment été sélectionné par la préfecture de Kyoto pour l’élaboration d´un livre de recettes consacré au yuzu (agrume japonais). Souvent sollicité, il a dernièrement participé au festival de l´Arco-Atlantico pour un “show cooking” en compagnie de chefs parmi les plus grands.

Vous ne pourrez qu’apprécier la cuisine aux mille saveurs, étonnante et raffinée, proposée par Alexandre.

“Un véritable atelier culinaire, par un jeune chef passionné qui signe des recettes originales et décomplexées – mais pas complexes. Ses compositions se révèlent aussi intéressantes que savoureuses. Bref, cette table fait plaisir!”, l’inspecteur du guide Michelin.

MENU

Alexandre Bousquet *
Restaurant l’Atelier de Gaztelur (Arcangues)

Soirée spéciale caviar avec les caviars Sturia
En association avec Femme du vin

Amuse Bouche

Coupe apéritive de champagne Thiénot
et
Amuse-Bouche Kouglof au caviar de la maison Sturia et Kaprices

Entrée

Tartare de carabineros en gelée de concombre, caviar "Primeur" citron de Menton et roquette

Plat

Saumon, beurre d’oseille, Purée safranée et caviar « Vintage »

Fromages

Offerts par la maison Jean d'Alos

1ère sélection
Brillat Savarin

2ème sélection
Comté 2015

Dessert

Déclinaisons de la fraise

Café de la maison Soubira accompagné d'un ballotin de chocolats offert par la maison Cadiot Badie et sa goutte Evian

Eaux de la maison Badoit

Les menus et vins positionnés sont susceptibles de changer. Nous contacter pour connaître la liste des allergènes

Détails

Date :
14 juin 2017
Prix :
95€
Catégorie d’Évènement:

Lieu

Place de Tourny
Bordeaux, 33000 France
+ Google Map

Organisé par La Ronde Des Quartiers De Bordeaux

 

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